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Recetas de Helados

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Helado de plátano y café
Pasar los plátanos por la batidora con el azúcar, el coñac, las yemas y el café soluble hasta obtener un puré fino.Añadir la nata, mezclarlo bien y dejarlo en el congelador.Cuando empiece a cuajarse, [+]
Copa Melba
Pelar los melocotones y cortarlos por la mitad. Cocerlos con el azúcar, el zumo del limón y un poquito de agua hasta que estén tiernos; dejarlos enfriar en el almíbar.Fundir a fuego suave la mermelada [+]
Torta helada chocolate
Triture las galletitas y mézclelas con la manteca derretida. Forre el aro de un molde desarmable de 20 a 22 centímetros de diámetro con papel manteca y colóquelo sobre el plato de servicio. Extienda la [+]
Helado de mango
Batir la leche evaporada hasta doblar el volumen y que quede como una crema.Agregar el zumo de mango y el azúcar en forma de lluvia, batir bien y llevarlo al congelador. El helado estará listo en 3 [+]
Torta turrón de chocolate y almendras
Para el turrón, mezclar todos los ingredientes en un bol e integrarlos. Aceitar una placa, esparcir la mezcla uniformemente y llevar al horno medio por 5'. Aceitar un molde desmontable de 16 cm de [+]
Turrón helado en costra de avellanas y almendras
Para el merengue italiano, prepare el almíbar cocinando el agua con el azúcar a 119°. Agregue sobre las claras a punto nieve. Bata para enfriar.Para el sabayón cocine a 80° en baño de María batiendo [+]
Sorbete de Bloody Mary
Disolver la gelatina con un poco de agua hirviendo.Pelar los tomates, añadirles hierbabuena y mezclar hasta hacer un puré. Colarlo reservar el jugo.Mezclar los dos tipos de zumo con la gelatina, verter [+]
Helado de dulce de leche
Colocar la leche y la crema de leche en una cacerola. Llevar a fuego mínimo hasta que rompa hervor.Retirar la preparación del fuego e incorporar el dulce de leche y las gotas de esencia de vainilla. [+]
Helado de café
Hacer una mezcla con el café soluble y el azúcar, hasta que quede un polvo fino. Poner en un cazo este polvo, junto con la leche, la nata líquida y el resto del azúcar.Poner a cocer hasta que espese un [+]
Helado de frambuesas
Seleccionar y lavar las frambuesas, escurrirlas en un colador. Separar las 2/3 partes de las frutas y ponerlas en el vaso licuador -o tamizarlas- hasta reucirlas a puré. -Si se utilizaran cerezas habrá [+]
Helado de limón
Hervir el agua, el vino y el azúcar durante 10 minutos sobre fuego lento; agregar el jugo de limón y dejar enfriar la mezcla. Llevar el recipiente al congelador durante una noche. Al día siguiente, [+]
Cerezas con merengue a la vainilla
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y deshuesarlas con el aparatito especial. Calentar apenas la jalea de grosellas y mezclarla con 2 cdas. de kirsch y la vainilla. Añadir las cerezas y mantenerlas [+]
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