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Recetas de Postres de cremas

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Crocante de yogur y blueberries
Base: colocar la glucosa, el azúcar y el agua en una cacerolita y cocinar hasta lograr un caramelo claro. Volcarlo sobre el arroz inflado y mezclar con rapidez. Incorporar el chocolate derretido y mezclar [+]
Panna cotta de queso de cabra con higos en almíbar
Caliente la crema de leche y el azúcar. Disuelva la gelatina en agua e incorpore a la preparación anterior en tibio. Tamice el queso de cabra, mezcle con el queso crema e incorpore un poco de la [+]
Tiramisú
Prepare el café. En un bol bata las yemas con el azúcar, agregue el queso mascarpone y luego la crema de leche previamente batida. Incorpore a esta preparación la gelatina diluida en un poco de agua [+]
Sabayón
Ponga las yemas en una cacerolita preferentemente alta, que pueda ir dentro de otra con agua caliente, para hacer el baño María; este baño no debe hervir sino mantenerse simplemente caliente.Bata [+]
Postre de ananás y marrons
Ponga a escurrir las rodajas de ananás, luego córtelas en cuartos. Abra la lata de puré de castañas, agregue la manteca blanda y la vainilla y deje enfriar. Mezcle el almíbar de ananás con el [+]
Charlotte de marrons glacés
En recipientes separados bata a nieve las claras con 70 gr. de azúcar y a blanco las yemas con 50 gr. de azúcar. Una las dos preparaciones y ponga la mezcla en una manga con pico liso N° 10. Sobre una [+]
Parfait de cayote
Hornee el cayote hasta que la cáscara resulte fácil de retirar. Pélelo, sáquele las semillas y pese la pulpa que quedó. Póngala en una cacerola y, por cada kilo, agregue 600 gr. de azúcar. [+]
Milhojas rellena con naranja confitada y crema pastelera
Estire el hojaldre y ubíquelo en una placa cubierta con papel manteca. Pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar. Lleve a horno precalentado a 100º C por 15 minutos. Cuando la masa haya crecido, [+]
Pashka
Mezcle el queso blanco bien fresco con la manteca blanda, las dos yemas. El azúcar y las almendras en polvo, revolviendo bien hasta obtener una preparación liviana.Agregue las frutas cortadas en daditos [+]
Copa argentina
Pisar las bananas y rociarlas con jugo de limón. Mezclarlas con el dulcede leche. Perfumar con la canela y el oporto. Batir la crema de leche con el azúcar a punto chantilly. Incorporarla a la [+]
Copa francesa
Mezclar el queso crema con la mermelada. Batir las claras a punto nieve y espolvorearlas con el azúcar sin dejar de batir.Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes.Decorar con frutillas. [+]
Savarin de queso
En un bol, mezclar la ricota con la miel. Agregar los huevos, la ralladura de limón y el yogur. Unir con cuchara de madera. Perfumar con el jengibre rallado. Pincelar un molde con aceite de maíz y volcar [+]
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  1. Copa helada de café
  2. Postre de ananás y marrons
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  5. Tiramisú liviano a la canela
  6. Crema de la pasión con ganache de ch...
  7. Triffle
  8. Crema vegana con avellanas
  9. Bomba helada de merengues
  10. Panna cotta cítrica

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