Panna cotta de queso de cabra con higos en almíbar

Cómo hacer Panna cotta de queso de cabra con higos en almíbar

Caliente la crema de leche y el azúcar. Disuelva la gelatina en agua e incorpore a la preparación anterior en tibio.

Tamice el queso de cabra, mezcle con el queso crema e incorpore un poco de la preparación anterior, para equilibrar densidades y terminar de unir todo. Coloque en moldecitos de vidrio y enfríe.

Prepare los higos: coloque en una cacerola la misma cantidad de azúcar que el peso de los higos. Haga un almíbar, e introduzca los higos pinchados previamente con un palillo, hasta que vuelva a romper el hervor. Deje cocinar por 4 minutos y  retire.

Cocine un poco más el almíbar hasta que espese y vuelque sobre los higos. Deje enfriar.

Desmolde la panna cotta y corte los higos en mitades.