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Recetas de Postres de cremas

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Copa africana
Mezclar el queso crema con el cacao, el azpucar y la canela.Añadir la crema chantilly y revolver con una espátula en forma envolvente.Distribuir en cuatro copas y decorar con el chocolate fileteado. [+]
Carlota de peras
Preparar un merengue italiano con 5 claras de huevo montadas a punto de nieve muy firme y 250 gr. de azúcar. Por otra parte, mezclar 500 gr. de pulpa de peras cocidas, aun templada, con 20 gr. de colas de [+]
Sabayón especial al Cointreau
En una cazuela de barro, mezcle 4 yemas de huevo con 80 gr. de azúcar molido. Añada, poco a poco, un vaso de vino blanco, un trozo de corteza de naranja y canela en rama.Caliente la mezcla a fuego suave [+]
Copa australiana
Mezclar el yogur con los kiwis. Batir las claras a punto de nieve, espolvorear con el azúcar y continuar batiendo, hasta obtener un merengue firme.Incorporar el merengue a la mezcla de yogur y kiwis, [+]
Crema Inglesa
Hervir la leche y mientras tanto, batir bien las yemas con el azúcar en un bol enlozado; agregar la leche de a poco y trabajar con cuchara de madera. Llevar al fuego sin parar de revolver, cuidando que no [+]
Copas Montmorency
Batir las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva y el huevo tome color pálido. Hacer hervir la leche con la vainilla abierta a lo largo. Echar la leche, sin la vainilla, sobre las yemas, [+]
Budín helado de pasas
Lavar las pasas y ponerlas a macerar en el kirsch. Trabajar las yemas con 70 gr. de azúcar, hasta que tomen color pálido. Batir la crema de leche bien espesa. Batir las claras con una pizca de sal a [+]
Crema de amaretto con cerezas
Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y los carozos. Calentarlas con el azúcar durante tres minutos. Remojar la gelatina en un cuarto de taza de agua fría y derretirla sobre calor suave. Batir los [+]
Blancmange frutado
Mezclar la almidón de maíz, el azúcar y pizca de sal. Agregar la leche fría y mezclar bien. Gradualmente añadir la leche caliente, revolviendo y seguir revolviendo sobre baño María hasta espesar, [+]
Parfait rosado
Preparar un almíbar con el azúcar y media taza de agua.Batir las yemas y añadirlas al almíbar caliente, poco a poco y batiendo hasta obtener una espuma.Lavar las frutillas y quitarles los cabitos, [+]
Charlota Malakoff
Unte con aceite o mantequilla derretida un molde hondo para tartas (con una capacidad de 1 a 1,5 litros). Forre la base con papel encerado y engráselo. Corte los bizcochos a la medida de las paredes del [+]
Crema de cítricos y fruta de la pasión
En una cacerola mediana, mezcle la harina y el agua caliente hasta formar una pasta, añadiendo el agua poco a poco. Lleve la mezcla a ebullición, sin dejar de batir o remover. Déjela hervir 1 minuto y [+]
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