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Recetas de Postres

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Pastel de banana
Cernir y mezclar todos los ingredientes secos. Colocar la vainilla al pure de banano.Cremar la manteca vegetal hasta que haya cambiado su textura y brillo. Agregar azúcar poco a poco.Incorporar los huevos [+]
Colada morada Will
Poner en una recipiente a hervir las hierbas y las especies, añadir la piña en trozos pequeños y la panela;  dejar hervir hasta que estén bien cocidas las piñas. Añadir entonces el babaco en trozos [+]
Mousse de frutillas
Lavar las frutillas y quitarles las partes verdes. Rociarlas con el jugo de limón y espolvorearlas con 100 gr. de azúcar. Dejar macerar las frutas durante 2 horas. Escurrir bien las frutillas y guardar [+]
Bolsillos de Chocolate y Frambuesa.
Picar el chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate. Mezclar bien y perfumar con el ron. Dejar enfriar la ganache.Para preparar la compota de frambuesas y ananá, mezclar los ingredientes y [+]
Alfajores con Coco
Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve.Aparte mezcle la manteca con el azúcar glas y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente.Añada entonces los aromatizantes, incorpore [+]
Profiteroles
Poner el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla y llevar al fuego, remover para que todos los ingredientes se vayan mezclando. Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la [+]
Chicha de cebada perlada
Cocinar en una olla los 2 litros de agua y la cebada perlada con el papelón, hasta que se haya puesto uniforme.En otra olla cocinar durante 5 a 8 min las 2 tazas de agua con el clavito, la guayabita y la [+]
Profesen o albóndigas de los Cartujanos
Cortar por la mitad longitudinalmente los pancitos de leche, rellenarlos con la mermelada y volverlos a unir, ponerlos en un recipiente hondo.Mezclar los huevos con la leche, el ron, el azúcar y la [+]
Paparajotes
Preparación: Limpiar a conciencia las hojas del limonero y reservar. Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón durante un par de minutos. Añadir la leche y la levadura y batir otro par [+]
Macedonia de frutas y brotes
Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabitos, cortarlas en mitades. Cortar las rodajas de ananá en triángulos. Separar la pulpa de las naranjas de las membranas de los gajos, con un cuchillito bien [+]
Mousse chocolate-orange
Ralle grueso el chocolate con un cuchillo y hágalo fundir con dos cdas. de agua, sobre fuego suave o baño María. Incorpore la manteca por trocitos, revolviendo hasta formar una crema lisa. Deje entibiar [+]
Soufle de manzanas
Haga una compota bastante seca con las manzanas cortadas en trocitos; pásela por un cedazo o deshágala bien. Agregue el edulcorante y la cáscara rallada de limón.Bata las claras a punto nieve, [+]
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