Paté de berenjenas y menta
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Pan barra baguette
- 2 Berenjena grandes
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- 3 ramas Menta
- Sal
Cómo hacer paté de berenjenas y menta paso a paso
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Quitar el tallo a las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo y hacer incisiones en la pulpa sin romper la piel.
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Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y hornearlas a 160 - 180° durante 40 - 45 minutos.
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Retiralas del horno, dejar enfriar, luego retirar toda la pulpa con una cuchara y colocarla en un bol.
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Sazonar la pulpa de berenjena con aceite y hojas de menta (la cantidad depende del perfume más o menos fuerte de la menta) y procesar todo con un mixer. Sazonar con sal y mezclar todo bien.
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Untar el paté sobre las rebanadas de baguette y servir.
