Recetas ensaladas

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Ensalada de mariscos y lentejas
Ensalada de mariscos y lentejas
Hervir las lentejas en agua sin sal durante 25 minutos. Limpiar los calamares y cortarlos en tiras; abrir las sardinas en libro, retirar el hueso y enrollarlas sobre sí mismas, dejando la piel en el [+]
Vegetales con salsa de aguacate y huevo
Vegetales con salsa de aguacate y huevo
Colocar en una ensaladera la espinaca, la endibia, el hinojo despuntado y cortado en tiras, el tallo de apio cortado en arandelas oblicuas y la mitad del aguacate cortada en cubos. Mezclar brevemente las [+]
Ensalada de pepinos y peras
Ensalada de pepinos y peras
Lavar, secar y cortar los pepinos en rodajas muy finas, sin pelarlos. Blanquear las rodajas en agua hirviendo con sal, escurrirlas y llevarlas rápidamente al agua fría. Escurrir y dejar secar sobre una [+]
Ensalada de garbanzos con tomates cherry, queso y albahaca
Ensalada de garbanzos con tomates cherry, queso y albahaca
Lavar y secar la albahaca. Lavar, secar y cortar los tomates en cubitos y reservarlos. Cortar el provolone dulce en cubos pequeños. Poner en una ensaladera, los garbanzos, los tomates cortados y el [+]
Ensalada de aguacate, mango y zanahoria
Ensalada de aguacate, mango y zanahoria
Preparar el aderezo: en un recipiente, colocar la mantequilla de maní, el jugo de limón, la miel, el ajo en rodajas, el aceite, el vinagre, sal y pimienta Mezclar con un batidor hasta obtener una mezcla [+]
Ensalada de calamares, verduras y migas crujientes
Ensalada de calamares, verduras y migas crujientes
Vaciar y pelar la bolsa de los calamares, cortar los ojos y el pico, retirar la pluma y enjuagar muy bien las bolsas con agua fría. Secarlas con papel de cocina y luego cortar las bolsas en anillos y los [+]
Ensalada de calabacín, judías verdes y habas
Ensalada de calabacín, judías verdes y habas
Pelar los calabacines, cortarlos en rebanadas a lo largo y saltarlas en una sartén con un chorrito de aceite durante 1 minuto. Dejar que las pasas se hidraten en agua tibia. Picar el chile y mezclarlo con [+]
Ensalada de atún y patatas
Ensalada de atún y patatas
Lavar bien las patatas con agua corriente.Cocinarlas al vapor durante 40 minutos, o hervirlas durante 30 minutos en agua hirviendo con sal. Pinchar para controlar la cocción: debe ingresar sin esfuerzo. [+]
Ensalada verde de arroz integral
Ensalada verde de arroz integral
Hervir agua con sal en una olla, verter el arroz integral y cocinar. Una vez cocido, colocar el arroz en un tazón grande y mezclarlo con con un poco de aceite. Cortar las judías verdes en trozos [+]
Ensalada de legumbres y tomates
Ensalada de legumbres y tomates
Limpiar y lavar las judías verdes, cocinarlas al vapor, para que queden crujientes. Escaldar la cáscara de los tomates y cortarlo luego en cubos. Mezclarlos con las judías verdes, aún tibias, en una [+]
Ensalada de invierno con aceite aromático
Ensalada de invierno con aceite aromático
Para obtener el aceite aromático es necesario dejar el ramito aromático en infusión en 100 gr, de aceite, al menos durante una semana. Cuando esté listo, cortar las rebanadas de pan en cubos que se [+]
Ensalada de coliflor, col roja y hierba de limón
Ensalada de coliflor, col roja y hierba de limón
Cortar finamente la col, ñonerla en un bol, sazonar con el vinagre, una pizca de sal y un trozo de lemon grass, luego poner un peso por encima para que todo quede bien comprimido y dejar marinar durante [+]