Ensalada de mandarinas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
200 gr. de repollo
100 gr. de escarola rizada
70 gr de apio
3 mandarinas
Chalota
Perejil
Aceite de oliva v e
Cómo hacer Ensalada de mandarinas
Cortar en rodajas finas el repollo, condimentar con sal mezclarlo y dejarlo macerar durante una hora. Cortar el apio en rodajas. Picar la escarola. Pelar 2 mandarinas y cortar los gajos al medio.
Poner 2-3 arandelas de chalota en el vaso de la licuadora, el jugo de la tercera mandarina, una pizca de sal, una ramita de hojas de perejil, 40 gr de aceite y mezclar emulsionando.
Escurrir bien el repollo, ecurrirlo, mezclarlo con las otras verduras, los gajos de mandarinas y sazonar con la emulsión.
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