Ensalada de pollo con hierbas

Name: Ensalada de pollo con hierbas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 gr. de muslos de pollo sin piel; 100 ml de aceite de oliva v. e.; Vinagre balsámico; 1 manojo de albahaca; 6 hojas de rúcula; 6 ramitas de perejil; 30 gr. de pistachos; 50 gr. de escamas de parmesano; 1 puñado de tomates cherry; Pimienta recién molida

Enviada por Sandra · 20 de diciembre de 2019

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Pollo muslos sin piel
100 mililitros Aceite de oliva v. e
Aceto balsámico
1 manojo Albahaca
6 hojas Rúcula
6 ramas Perejil
30 gramos Pistacho
50 gramos Parmesano escamas
1 puñado Tomates cherry
Pimienta recién molida

Cómo hacer ensalada de pollo con hierbas paso a paso

Poner una olla al fuego con agua y dejar que hierva. Tan pronto como hierva, agregar una zanahoria, un tallo de apio, una cebolla y algunas hojas de laurel, sal y las presas de pollo, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Cuando estén listas, escurrir con un cucharón y ponerlas en un plato para que se enfríen. Mientras tanto, tomar las hierbas aromáticas y picar finamente. También picar los pistachos
Cortar el pollo en tiras, sazonar con aceite de oliva virgen extra y tres cucharadas de vinagre balsámico. Agregar los pistachos y hierbas aromáticas, sal y pimienta. Colocar en un recipiente con tapa y dejar marinar el pollo en un lugar fresco durante un par de horas.
Cuando llegue el momento de servir, colocar el pollo en un plato o en platos individuales. Agregar el queso en escamas y los tomates cherry cortados a la mitad, mezclar bien y servir.