Alimentos ácidos y alimentos alcalinos, el secreto de la salud

No todo el mundo sabe que para vivir bien es necesario equilibrar los alimentos alcalinos (pH superior a 7) o neutro (con pH 7) con los alimentos ácidos (con pH inferior a 7). Esto no significa eliminar por completo los alimentos ácidos, sino preferir los básicos o alcalinos.

Un alimentio se define como ácido o acidificante, en base a su reacción en el organismo y no a su gusto en particular.

Los alimentos ácidos, en efecto, acidifican la sangre y privan al cuerpo de los minerales que en el largo plazo pueden causar problemas al organismo, acidificándolo.

Los síntomas de la acidosis

Los síntomas más comunes de la acidosis son: insomnio, retención de líquidos, dolor de cabeza, dificultad para tragar, problemas óseos, caries, llagas en la boca, anemia, cálculos renales, problemas de la vesícula biliar, infecciones, problemas digestivos, desmineralización (uñas con manchas blancas) y problemas relacionados con la piel.

¿Cuáles son los alimentos alcalinos?

Los alimentos alcalinos son las verduras, frutas y hortalizas en general. Yogur, brotes, hierbas, patatas, pasas, calabaza, rábano, dátiles, apio, repollo, nabos, zanahorias, remolacha roja, rábanos, aceite de oliva, soja, almendras dulces, aguacate, melón, albaricoque, piña, plátano, manzana, melocotón, mijo, tés de hierbas, uvas, pepino, hinojo, pimiento, grosella negra, mandarina, sandía, brócoli, calabacín, puerros, achicoria, aceitunas e higos

¿Cuáles son los alimentos neutros?

Los alimentos neutrales son el azúcar sin refinar, la miel y laleche (fresca).

¿Cuáles son los alimentos ácidos?

Los alimentos ácidos son las lentejas, sardinas, bacalao, carne de res, alcohol, tocino y salchichas en general; germen de trigo, cordero, pavo, langosta, camarón, frijoles, arroz cocido, carnes rojas, pollo, pescado, alimentos refinados, embutidos, quesos, huevos, mantequilla, margarina, cereales, pasta, pan, tomates, berenjenas, pimientos, maíz, crema, harina, cereales, frutos secos (casi todos), azúcar, chocolate, té, café, proteínas vegetales, salmón y ostras.

La acidez, ¿es la verdadera causa del cáncer?

Otto Heinrich Warburg, premio Nobel de Medicina y un gran estudioso de la fisiológica y respiración celular, ya en 1932 declaró que la causa principal del cáncer es la acidez del cuerpo. Según el estudioso, consumir demasiados alimentos ácidos, combinado con la falta de actividad física, impide a las células oxigenarse adecuadamente; de hecho, las células cancerosas viven en un ambiente ácido y deficiente de oxígeno.

Por este motivo, es importante equilibrar los alimentos para no acidificar demasiado a nuestro organismo. Una dieta alcalina aconseja consumir cada día, 70-80% de alimentos alcalinos y un 20-30% de alimentos ácidos.