Caldo de camarón

Name: Caldo de camarón
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: Agua c/n; 1 y 0.5 kg. de camarón mediano; 4 cdas. soperas de aceite; 2 dientes de ajo; 6 jitomates medianos; 0.25 de cebolla mediana; 0.25 de manojo de cilantro; 3 cucharadas soperas de saborizador de camarón; Pimienta al gusto; Tostadas a gusto; 4 pepinos; 1 cebolla; Limones a gusto; Chile a gusto, ya sea huichol, habanero

Enviada por MARELENA · 4 de febrero de 2009

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 1 h
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 186 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Agua c n
1 ½ kilogramos Camarón mediano
4 cucharadas Aceite
2 dientes Ajos
6 Tomate medianos
¼ Cebolla mediana
¼ manojos Cilantro
3 cucharadas Camarón saborizador
Pimienta al gusto

Para servir

Tostadas a gusto Tostadas a gusto
4 Pepino
1 Cebolla
Limón a gusto
Guindilla a gusto, ya sea huichol, habanero

Cómo hacer caldo de camarón paso a paso

Poner en la licuadora el jitomate, el ajo, la cebolla, el saborizador y la pimienta. Moler.
En una olla calentar el aceite, agregar el licuado anterior, saltear unos minutos e incorporar el agua. Cuando llegue al punto de hervor, agregar los camarones, dejarlos cocer a gusto, retirar del fuego, incorporar el cilantro y tapar la olla para que el caldo se impregne del cilantro.
Mientras se este cociendo el camarón, picar la cebolla y el pepino, y partir los limones.
Acompañar el caldo de camarón con la cebolla y el pepino, el chile, la salsa catsup y las tostadas.