Croquetas de mandioca

Name: Croquetas de mandioca
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 raciones
Cuisine: Bolivia
Ingredients: 1 kg. de mandioca; 200 gr. de camarón pequeño salado; 0.5 cebolla dorada; 1 yema; 300 gr. de harina de trigo; 0.25 de cdta. de curry; 2 cdas. de queso parmesano o provolone rallado; 2 huevos; Pan rallado; Aceite para freír

Enviada por Maggie · 30 de noviembre de 2006

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 5
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 9 votos

Ingredientes para 5 raciones

Raciones 5

1 kilogramo Mandioca
200 gramos Camarón pequeño salado
½ Cebolla dorada
1 Yema de huevo
300 gramos Harina de trigo
¼ cucharaditas Curry
2 cucharadas Queso parmesano o provolone rallado
2 Huevo
Pan rallado
Aceite para freír

Cómo hacer croquetas de mandioca paso a paso

Hervir la mandioca y una vez hecha, dejar enfriar.
Formar un puré y añadir la yema de huevo, la cebolla, el queso, el curry, la harina y los camarones.
Dejar enfriar muy bien y luego formar las croquetas, pasándolas por huevo y pan rallado.
Freirlas en abundante aceite caliente y escurrirlas sobre papel absorbente.