Alimentos "insospechados" que pueden guardarse en el freezar

¿La primera regla para no desperdiciar comida? Conservarla bien. El freezer puede ser una herramienta muy útil para alargar la vida de los alimentos: hay algunos que no suelen guardarse en el freezer, pero que en realidad se guardan muy bien en sus compartimentos. Estos son algunos alimentos que nunca pensarías en poner en el freezer

Levadura

Los paquetes más grandes también son los menos costosos, pero son los que más tardas en consumir: para mantener la levadura seca tan efectiva como era cuando la compraste, guárdala en el congelador. Puede almacenarse en el freezer hasta por un año y no necesita descongelarse antes de usarla. También se puede congelar la levadura de cerveza fresca: incluso puede usarse después de la fecha de vencimiento indicada en el envase, porque se puede almacenar en el freezer hasta por un mes.

Nueces

Las frutas aceitosas, como las avellanas o las nueces, pueden enmohecerse y ponerse rancias. Si la refrigeración prolonga su vida útil hasta un año, el freezer, en promedio, a dos. Los pistachos congelados y sin cáscara durarán más (al menos tres años), seguidos por las nueces y pecanas (al menos dos), luego las almendras y las castañas (al menos un año). Las nueces sin cáscara pueden absorber los olores y la humedad, así que hay que guardarlas en un recipiente limpio y hermético.

Harinas integrales

Mientras que la harina refinada se elabora a partir del endospermo del trigo, los cereales integrales incluyen germen y salvado. El germen contiene aceites que, como las nueces, pueden deteriorarse con la exposición al calor y la humedad. Las harinas integrales se pueden almacenar en la despensa durante uno a tres meses. En el freezer, sin embargo, de 2 a 6 meses.

Chiles picantes

Cualquiera que cultive chiles en casa sabe que una vez que la planta realmente comienza a producir frutos, puede ser difícil consumirlos todos. No es necesario lavar o quitar los tallos antes de congelarlos y, cuando sea necesario, simplemente pasarlos por debajo del agua del fregadero. Se conservan durante 6 meses a un año, incluso más. Pero atención: estos pimientos hay que picarlos o cocerlos, porque pueden volverse esponjosos una vez descongelados.

Sobras de verduras

Los tallos de brócoli o espárragos, sobras de hinojo, puerros y cebolletas, hojas de col negra y hojas de apio se pueden guardar en una bolsa y, si es necesario, descongelar para preparar un excelente caldo de verduras.

Jengibre

Cuando compras jengibre, casi siempre terminas con una cantidad que excede lo que necesitas. Para ello (y también para todas las ocasiones en las que se necesita jengibre a última hora y no hay tiempo para ir a comprarlo), se puede conservar en el congelador. Basta con dividir las raíces en trozos de unos 3 centímetros, después de haberles quitado la piel (es mejor hacer esto, pero no es obligatorio). El jengibre congelado también se vuelve mucho más fácil de rallar y picar.