Cuán incorrecta es la dieta occidental!

El libro súper éxito de ventas en Estados Unidos, "Cómo no morir", del Dr. Michael Greger, analiza las causas de muerte en las últimas décadas. Y si hace un siglo se debía a las enfermedades infecciosas, hoy es toda la culpa de la comida occidental.

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en los Estados Unidos y Gran Bretaña. En 1940, sin embargo, los médicos no encontraron un solo caso de la enfermedad cardíaca en Uganda. La razón? Una dieta con mucha más fibra, frutas y verduras frescas que en Occidente. He aquí, pues que para alargar la vida podría ser suficiente sólo comer mejor.

Nacido de la recopilación de numerosos estudios de investigación sobre la dieta y la nutrición, publicado en el sitio web de Greger, el libro analiza las 15 principales causas de muerte desde las enfermedades del corazón, al Parkinson, analizando su relación con lo que comemos y bebemos, y revelando también varios trucos para sacar el máximo provecho de los nutrientes contenidos en los vegetales - alimento básico en una dieta saludable.

Verduras

La gente come brócoli, repollo y coles de Bruselas, ya que evita los tumores. Estos vegetales congelados y cocidos, sin embargo, pierden el sulforafano, un agente clave anti-cáncer. Sin embargo, si se agrega un poco de mostaza en polvo a estos vegetales después de la cocción, se restaura la enzima mirosinasa que reactiva el sulforafano.

Los verdaderos súper alimentos según Greger, son patatas dulces, granos enteros, repollo, espinacas, rábanos, nabos, ajo, queso de soja, frijoles, lentejas, garbanzos, frutas frescas y frutos secos. La sopa de avena con la adición de algunos clavos de olor se convierte en un súper antioxidante. La grosella espinosa india es capaz de reducir el azúcar en la sangre y el colesterol malo. Además el Dr. Greger inivta a olvidar los suplementos: un estudio reciente citado por él, ha demostrado que pueden causar un aumento del calcio en la sangre, lo que aumenta el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Proteinas

El requerimiento diario promedio de proteína es de unos 50 gramos, pero la mayoría de los estadounidenses, incluyendo los vegetarianos y veganos, admite que necesita un 70% más. Pescados y carnes, sugiere, deben evitarse, también a causa de los productos químicos tóxicos que contienen, tales como los bifenilos policlorados. Y, sin embargo, su dieta no sólo se dirige a los vegetarianos. Más bien, puede ser adoptada por cualquier persona que quiere comer más sano.