Destilados: la vuelta al mundo en un vaso!

Volver de un viaje al Caribe sin una botella de excelente ron como recuerdo es imposible. Pero el mundo de los destilados es tan amplio y variado que cada vaso, cualquiera que sea la elección alcohólica, trae consigo una tradición distante y fascinante. Conocer los destilados es, por lo tanto, como descubrir diferentes países, sin levantarse del sofá. Pero, ¿cuántos secretos esconden estas deliciosas bebidas alcohólicas?

Destilados: ¿qué significa esto?

"¿Desea un licor o un destilado?" Si, como muchos, no sabes cómo responder a esta pregunta, tal vez sea porque no conoces la diferencia entre las dos bebidas propuestas.

Entonces necesitas saber más sobre la destilación. ¿Qué es? Es un proceso muy particular que se lleva a cabo de manera continua o discontinua.

La destilación continua implica el uso de alambiques de columna grande, de hecho, de 8 a 20 metros de altura, que operan en un ciclo infinito. Esto sucede porque la materia prima que se destila fluye sin interrupción. Sin embargo, si las materias primas no son líquidas, como el orujo de la Grappa, el alcohol debe extraerse con un ciclo de desarticulación, antes de la destilación.

La destilación discontinua, por otro lado, es una técnica antigua que utiliza alambiques de cobre en los que se inserta el ingrediente principal, del cual se extrae el alcohol gracias a la "vaporización" producida en la caldera interna. Lo más curioso y particular, y si se encuentra cerca de una destilería, no pierdas la oportunidad de visitarla, es la forma y el tamaño de los alambiques: varían según la tradición y la nación.

Destilados: ¿cuáles elegir?

Pero, ¿qué bebidas alcohólicas son parte de los destilados? Los rones, por ejemplo, que se destilan de la caña de azúcar y tienen orígenes caribeños, así como la grappa italiana o el whisky producido por la destilación de cereales en Irlanda, Escocia y Gran Bretaña. No se deben olvidar los mejores destilados franceses, que se derivan del vino, como el Cognac y el Armagnac, o Calvados, un brandy de manzana o sidra de pera, de origen francés, tradicional de Normandía. ¿Sabías por ejemplo, que el vodka se obtiene de al menos tres destilaciones de patatas y cereales fermentados?

En resumen, el mundo de los destilados es realmente multifacético. Ya sabes cuál es tu preferido?