¿Existen los alimentos con calorías negativas?

Para ponerse en forma y perder peso uno está dispuesto a todo y una de las tendencias que periódicamente vuelve a la palestra es la de comer alimentos con calorías negativas, es decir, alimentos que te permitirían quemar más calorías de las que contienen. Pero, ¿qué son los alimentos con calorías negativas? En la lista encontramos verduras como el apio, el pepino, el hinojo, el puerro, el calabacín, la rúcula y muchas otras que, una vez ingeridas, requerirían un mayor gasto de energía para ser masticadas, digeridas y asimiladas en comparación con su aporte calórico y por esta razón harían perder peso. Pero, ¿realmente hay alimentos que te hacen perder peso al comerlos como se suele creer o es solo una noticia falsa más?

Alimentos con calorías negativas: ¿cuanto más comes, más peso pierdes?

Partimos de la premisa de que ningún alimento aporta cero calorías y por tanto también los alimentos etiquetados como de calorías negativas las contienen y que hablar única y exclusivamente de calorías en términos de pérdida de peso es ya un concepto obsoleto desde el punto de vista científico. Hoy en día, un sinfín de estudios han demostrado que la eficacia y el éxito a largo plazo de una dieta no está ligado a que sea simplemente baja en calorías, sino a que sea equilibrada y completa en nutrientes esenciales y de calidad. En otras palabras: comer única y exclusivamente verduras de la mañana a la noche no conduce a la pérdida de peso, pero corre el riesgo de hacer que implementemos mecanismos de compensación como los atracones y, en consecuencia, aumentemos de peso. En realidad, el concepto de alimentos con calorías negativas parte de una teoría elaborada en la década de 1930, pero que nunca ha sido confirmada por otros estudios científicos.

Alimentos con calorías negativas y calorías vacías

La cantidad de energía que el cuerpo usa para procesar los alimentos con 'calorías negativas' es muy pequeña. Dado que estos alimentos son en su mayoría vegetales y verduras, por lo tanto, compuestos de carbohidratos y porcentajes muy pequeños de grasas y proteínas, es realmente mínimo. Lo que podemos decir de los alimentos con calorías negativas es que consumirlos no conduce automáticamente a la pérdida de peso, pero incluirlos en una dieta sana, completa y equilibrada pueden ser aliados para la salud. Y esto vale para todo tipo de verduras. Son muy saciantes porque son ricas en agua y fibra y aportan un alto aporte de minerales y vitaminas que te ayudan a mantenerte en forma. Pensemos, por ejemplo, en el potasio y el magnesio, minerales que regulan la distribución de agua corporal, antagonistas del sodio. Pero lo que realmente puede marcar la diferencia en la dieta es también la eliminación o al menos la reducción del consumo de los etiquetados como alimentos con calorías vacías, es decir, todos aquellos alimentos procesados ​​y envasados ​​que aportan muy pocos nutrientes útiles al organismo y que tienen un contenido calórico muy alto.