Leche vegetal: las 5 mejores para los intolerantes a la lactosa

No provienen de animales, sino que se obtienen de semillas, nueces, plantas, granos o legumbres. La leche vegetal no sólo es la contramedida ideal para los intolerantes a la lactosa, sino que también es ideal para aquellos que quieren experimentar nuevos sabores y obtener muchas propiedades nutricionales. En la mayoría de los casos son más digeribles y livianas que la leche de vaca y son ricas en valiosos nutrientes, tales como proteínas, vitaminas y sales minerales.

Hay diferentes tipos, cada uno con características específicas. Estas están entre las 5 más saludables.

La leche de soja

Es la más famosa y difundida leche vegetal. Tiene menos calorías, el doble de hierro y casi el mismo porcentaje de proteína que la leche de vaca. También contiene fibra y vitaminas (A, E y B) y disminuye el colesterol malo, debido a su composición a base de isoflavonas. Está indicado para aquellos que sufren de deficiencia de hierro, para celíacos, porque no contienen gluten y para los lactantes menores a un año. También se recomienda para las personas con diabetes (liberan azúcares poco a poco) y es buena para el corazón.

Leche de avena

Viniendo de uno de los cereales más nutritivos tiene proteínas, grasas, minerales y vitaminas del grupo B. También es rica en fibra, baja en calorías y baja en grasas. Sin embargo, es un alimento altamente energético. Está indicado para aquellos que tienen el colesterol "malo" alto, para los atletas y para los que siguen una dieta. Por otra parte, debido a su alto contenido de ácido fólico, esencial para la renovación celular, se recomienda especialmente para las mujeres embarazadas.

Leche de arroz

Obtenida filtrando el arroz cocido en agua, es la leche vegetal con menor contenido graso. Es rico en minerales, grasas poliinsaturadas, fibra, vitamina A, B, D y minerales y contiene el doble de carbohidratos en la leche de vaca. Está indicado para aquellos que hacen ejercicio físico intenso, para los que siguen una dieta o quieren controlar su peso y para los celíacos, siendo una leche sin gluten.

Leche de almendras

Es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales. Contiene una alta cantidad de grasas "buenas" (poliinsaturadas) que protegen nuestro sistema cardiovascular. También tiene una acción anti-envejecimiento, previniendo la aparición de arrugas. Siendo una de las leches vegetales con más calorías, debe consumirse con moderación. Está indicado para los niños en edad de crecimiento y las personas que tienen poca energía y necesitan un suplemento dietético.

Leche de cebada

Muy digerible, es alta en fibra, vitaminas y minerales y baja en grasas (el porcentaje no supera el 2%). Está indicado para aquellos que sufren de diabetes (debido a su muy bajo índice glucémico) o reducir el colesterol "malo". También es ideal para todas las dolencias de la garganta y los pulmones (incluyendo resfriados).