Lechuga: cuanto más roja, más combate el envejecimiento

¿Buscando el secreto de la juventud? Bueno, entonces no se necesita ir muy lejos, basta con abrir la nevera y tomar una buena lechuga roja!

Es de hecho, en este vegetal que acechan fenoles y otros antioxidantes que combaten los radicales libres, causa no sólo del envejecimiento de la piel, sino también de la aparición de muchas enfermedades.

Este descubrimiento lo realizó un estudio en el Departamento de Agricultura, Alimentación y Agro-Ambiental de la Universidad de Pisa.

Los investigadores analizaron tres diferentes variedades de lechuga: la "Batavia" de color verde, la "Maravilla cuatro estaciones" de color verde tendiendo al rojo, y la "hoja de roble" de color rojo brillante, revelando que cada pigmentación diferente se corresponde con una acción diferente de los antioxidantes.

Los resultados del estudio, publicado en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry", han puesto de manifiesto que cuanto más roja sea la lechuga, contiene más antioxidantes capaces de combatir rápidamente los radicales libres.

Veamos entonces una receta simple para degustar esta lechuga:

Ensalada con aceitunas