Patatas hervidas perfectas!

Parece ser la tarea más fácil del mundo, sin embargo, hervir patatas requiere prestar atención a las materias primas que se elijan y no exagerar el tiempo para obtener una cocción perfecta. La patata puede hervirse para comerla al natural, por ejemplo, en ensaladas, o para usarla en puré de patatas, salteadas o en otras preparaciones. Estos son los consejos para hervir mejor las patatas.

La calidad de la patata

Las patatas particularmente harinosas si se hierven, a menudo se convierten en una papilla. Van bien para el puré de patatas y para preparar ñoquis. De hecho, contienen poca agua y son perfectas para estas recetas porque no tienen humedad. Para una ensalada o para cocinarlas en el horno, elegir las patatas cerosas, es decir, las que tienen pulpa amarilla, que tienen una carne compacta, no muy harinosa. Algunas veces también puede variar, optando por patatas nuevas, que gracias a su forma y piel suave no requieren una cocción prolongada y se pueden cocinar sin pelar.

Patatas hervidas en el horno a microondas

¿Alguna vez hsa pensado en hervir patatas en el microondas? Se ahorra tiempo y muchas veces el resultado es mejor. Primero se pelan, luego se perforan en tres o cuatro puntos con un tenedor (si lo prefieres, también puedes cortarlas en cubos).

Colocarlas en un plato de vidrio y cubrir con película de cocina. Hacer un par de pequeños cortes en la película. Ajustar el horno a la potencia máxima (alrededor de 700 vatios) durante unos 5 minutos. Evaluar si tienen la consistencia adecuada para la preparación, de lo contrario aumentar el tiempo.

Patatas para hacer puré de patatas o ñoquis

Lavar las patatas con agua fría, limpiar con un cepillo para eliminar la suciedad restante, luego ponerlas en una olla con agua fría y sal y llevarlas al fuego. El tiempo de cocción, una vez que el agua comienza a hervir, depende del tamaño de las patatas (tratar de elegirlas de tamaño parejo); requerirán al menos 25/30 minutos.
Pincharlas con un tenedor para ver si están listas. Para preparar puré de patatas o ñoquis, deben quedar muy tiernas. Una vez que se alcanza la consistencia deseada, drenar el agua y pelar las patatas aún calientes bajo el chorro de agua fría.

Hervir las patatas para luego asarlas o saltearlas en una sartén

Las patatas requieren una cocción bastante larga, por lo que a menudo se recomienda hervirlas antes de ponerlas en el horno o saltearlas en una sartén. Cortarlas directamente en cubos. Hervir agua en una olla, agregar sal y echar las patatas cortadas. Cocinar 5 minuto, escurrir y luego continuar en el horno ya caliente o freír en aceite o manteca caliente,para que se forme así la deliciosa costra dorada, manteniendo el interior blando.