Regrowing: vegetales siempre disponibles

En lugar de tirarlos a la basura, ¿alguna vez has pensado en cultivar vegetales a partir de los desechos? Es una técnica muy simple que se llama regrowing, literalmente, hacer renacer una planta de lo que usualmente se deshecha, revivir la planta de lo que normalmente arrojaríamos, con una cierta ventaja para el medio ambiente, pero también para nuestros bolsillos. Muchas de las verduras y frutas que compramos (hinojo, zanahorias, apio, cebollas, incluso piñas), así como las plantas aromáticas pueden tender a crecer infinitamente a partir de sus restos. ¿Como? Solo siguiendo algunas simples reglas. Tomemos el caso de las cebolletas.

La cebolleta o cebolla larga es una planta muy simple de reconstruir, tiene una alta tasa de éxito en su regeneración y crece rápidamente: en un par de días se deberían poder ver los resultados.

Para ello, cortar la parte final a unos 3 centímetros de las raíces.

Ponerlas en un recipiente con agua, asegurándose de que casi solo las raíces estén en remojo.

El contenedor debe exponerse al sol, pero manteniéndolo en el interior (la temperatura debe ser buena y constante), por ejemplo, en el alféizar de una ventana, durante aproximadamente una semana.

El agua debe cambiarse todos los días y es esencial para evitar que la cebolla se pudra. Una vez que haya pasado el tiempo justo, se verán las raíces mucho más numerosas y fuertes: este será el momento de cambiarlas de recipiente y cubrirlas con tierra, regándolas regularmente. Cuando la cebolleta haya crecido lo suficiente, estará lista para conumir. Nuevamente, de sus raíces será posible cultivar otra, colocando la pieza final en un nuevo vaso de agua, exponiéndola al sol y luego replantándola. Y así sucesivamente, infinitamente.

Las mismas reglas se aplican a todas las demás verduras que pueden volver a crecer a partir de sus desechos. Tratar. Y si falla en el primer intento, intentar nuevamente, hasta que se pueda crear un pequeño jardín personal.