Rollitos de carne de cerdo y jamón con uvas

Rollitos de carne de cerdo y jamón con uvas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

12 fetas finas de carne de cerdo
6 fetas de jamón crudo
250 gr. de uvas uvas blancas
300 gr. de cebollitas
20 gr. de mantequilla
1 ramito de tomillo
1 ramita de romero
1/2 cda. de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Rollitos de carne de cerdo y jamón con uvas

Dorar las cebollitas con un poco de aceite y una pizca de sal; cubrir y cocinar a fuego moderado durante 15 minutos.

Mientras tanto, golpear ligeramente con una maza las rebanadas de cerdo, entre 2 hojas de papel, para hornear para hacerlas más delgadas.

Colocar sobre cada rebanada la mitad de una loncha de jamón, espolvorear con una pizca de tomillo picado, romero, sal y pimienta; enrollar la carne. Fijar con palillos.

Agregar los rollitos a las cebollitas y dorarlos por unos segundos, girándolos para que tomen color por todos lados.

Machacar 100 gr. de uvas con un triturador de papas y, con el jugo obtenido, humedecer los rollitos. Agregar las restantes, cortando las más gruesas por la mitad, y saltearlas por unos minutos con la carne. Agregar la mantequilla trabajada con la harina y espesar un poco el fondo de cocción.

Apagar el fuego y servir los rollitos de y jamón con las cebollitas y uvas.

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