Rosca de guisantes

Cómo hacer Rosca de guisantes

Hervir las patatas con la cáscara hasta que estén tiernas.

Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo durante 3 minutos a partir de que rompe el hervor si son frescos, y durante 7-8 minutos si son congelados. Escurrir y procesar de inmediato en caliente, hasta obtener un puré aterciopelado.

Aplastar las patatas, aún calientes y peladas, con un pisapatatas.

Batir ligeramente 2 claras de huevo. Mezclar el puré de guisantes con las patatas, luego agregar 5 gr. de queso parmesano rallado, 45 gr. de harina y 7 gr. de sal. Finalmente agregar las claras de huevo batidas y mezclar la preparación
suavemente de abajo hacia arriba.

Pincelar con mantequilla derretida un molde con aro central de 20 cm de diámetro y disponer la mezcla. Hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos.

Servir la rosca tibia acompañada a gusto con una salsa a base de nata y quesos o como guarnición de platos de carne o pollo.