Rosca de guisantes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 750 gramos Guisantes
- 700 gramos Patatas
- 150 gramos Queso fresco
- 100 gramos Nata fresca
- 2 Clara de huevo de huevo
- Queso parmesano rallado
- Sal
Cómo hacer rosca de guisantes paso a paso
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Hervir las patatas con la cáscara hasta que estén tiernas.
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Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo durante 3 minutos a partir de que rompe el hervor si son frescos, y durante 7-8 minutos si son congelados. Escurrir y procesar de inmediato en caliente, hasta obtener un puré aterciopelado.
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Aplastar las patatas, aún calientes y peladas, con un pisapatatas.
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Batir ligeramente 2 claras de huevo. Mezclar el puré de guisantes con las patatas, luego agregar 5 gr. de queso parmesano rallado, 45 gr. de harina y 7 gr. de sal. Finalmente agregar las claras de huevo batidas y mezclar la preparación suavemente de abajo hacia arriba.
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Pincelar con mantequilla derretida un molde con aro central de 20 cm de diámetro y disponer la mezcla. Hornear a 180 ° C durante unos 30 minutos.
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Servir la rosca tibia acompañada a gusto con una salsa a base de nata y quesos o como guarnición de platos de carne o pollo.
