Salsa de cereza al vino tinto
Enviada por Sandra ·
Una salsa de cerezas perfecta para servir con helado, pasteles, pastel de queso o tarta de chocolate. Se puede reemplazar el vino con agua, para una versión no-alcohólica.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 12 raciones
- 1 kilogramo Cerezas frescas, deshuesadas
- 600 mililitros Vino tinto
- 250 gramos Azúcar
- 2 cucharadas Almidón de maíz o almidón de patatas
Cómo hacer salsa de cereza al vino tinto paso a paso
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Esta salsa de cerezas se puede preparar en dos versiones: una ligeramente perfumada con clavos para un plato más invernal y el otra, un poco más aromática, con cáscara de naranja, para un plato más fresco . Lavar las cerezas y deshuesarlas.
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En un tazón pequeño, mezclar el almidón con 2 o 3 cucharadas de vino tinto. Reservar.
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En una cacerola, verter el vino restante, las cerezas, el azúcar y el clavo de olor (si los usa). Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir la salsa y cocinar durante unos 15-18 minutos, hasta que las cerezas estén tiernas
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Agregar el almidón disuelto en el vino tinto, llevar a ebullición y cocinar de 2 a 3 minutos para espesar la salsa.
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Reirar la salsa del fuego, eliminar los clavos si los ha utilizado espacios para eventos. O, si ha opreparado alguna de las otras variantes, añadir el extracto de almendra y kirsch o amaretto, o la cáscara de naranja y el Cointreau.
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Vierta la salsa caliente en frascos de vidrio esterilizados, tapar y colocar en la nevera o en el congelador, una vez fríos.
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Para servir, calentar el frasco en un baño María y servir acompañando un pastel de queso, helados, o su postre favorito.
