Mejillones a la catalana

Name: Mejillones a la catalana
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 kg. de mejillones; 1 vaso de vino blanco seco; 0.333 de taza de aceite; 3 dientes de ajo; 1 cebolla; 1 pimiento morrón; 2 tomates maduros pelados y picados; 1 ramito de hierbas aromáticas; Sal; Pimienta; 1 cda. de perejil picado

Enviada por Sandra · 18 de febrero de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,2 / 5 5 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 kilogramos Mejillones
1 vaso Vino blanco seco
⅓ tazas Aceite
3 dientes Ajos
1 Cebolla
1 Pimiento morrón
2 Tomates maduros pelados y picados
1 ramito Hierbas aromáticas
Sal
Pimienta
1 cucharada Perejil picado

Cómo hacer mejillones a la catalana paso a paso

Lavar muy bien los mejillones y rasparlos para quitarles las adherencias.
Colocar en una cacerola con el vino y 1/2 taza de agua. Poner la cacerola sobre el fuego, tapada, hasta que los mejillones se abran. Desechar los que permanecen cerrados y retirar las valvas vacías, conservando solamente las que tienen el molusco.
Poner el aceite en una sartén grande y dorar en ella los dientes de ajo, la cebolla y el morrón, todo picado; luego agregar los tomates, el ramito de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Cocinar a fuego moderado hasta que la salsa se espese.
Agregar entonces los mejillones con su caldo, bañándolos con la salsa.
Cocinar lentamente unos 10 minutos y servir, espolvoreándolos con el perejil picado.