Mejillones a la catalana

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Autor: Sandra
Puntuacíon:
3.2 5
Más recetas: para invitar, pascua

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 30' = 15' prep. + 15' coc.

España

Ingredientes

2 kg. de mejillones
1 vaso de vino blanco seco
1/3 de taza de aceite
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento morrón
2 tomates maduros pelados y picados
1 ramito de hierbas aromáticas
Sal
Pimienta
1 cda. de perejil picado

Cómo hacer Mejillones a la catalana

Lavar muy bien los mejillones y rasparlos para quitarles las adherencias.

Colocar en una cacerola con el vino y 1/2 taza de agua. Poner la cacerola sobre el fuego, tapada, hasta que los mejillones se abran. Desechar los que permanecen cerrados y retirar las valvas vacías, conservando solamente las que tienen el molusco.

Poner el aceite en una sartén grande y dorar en ella los dientes de ajo, la cebolla y el morrón, todo picado; luego agregar los tomates, el ramito de hierbas aromáticas, sal y pimienta. Cocinar a fuego moderado hasta que la salsa se espese.

Agregar entonces los mejillones con su caldo, bañándolos con la salsa.
Cocinar lentamente unos 10 minutos y servir, espolvoreándolos con el perejil picado.