Sándwich de paleta de cerdo desmenuzada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 2 2 kgr. de paleta de cerdo kgr. de paleta de cerdo
- 8 Pan tipo roseta
- ½ Col roja
- Ajos
- Pimienta negra
- Pimentón picante
- Azúcar morena
- Comino
- Concentrado de tomate
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal gruesa y fina
Cómo hacer sándwich de paleta de cerdo desmenuzada paso a paso
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Poner en un tazón grande un puñado de granos de pimienta negra triturados gruesos, una cucharada de pimentón, una cucharada de azúcar morena, una cucharada de sal gruesa, una cucharadita de comino molido y un diente de ajo picado.
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Mezclar bien, luego colocar la paleta de cerdo en el tazón. Masajearlo con la mezcla, colocarlo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear a 150 ° C durante 5 horas y 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
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Cortar la col en rodajas muy finas y sazonar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
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Desmenuzar la paleta de cerdo. Mezclar los jugos de cocción con un poco de puré de tomate.
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Abrir los panes por la mitad, rellenarlos con la col, la carne desmenuzada y la salsa.
