Sinigang (sopa filipina de gambas)

Name: Sinigang (sopa filipina de gambas)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 1 kg. de gambas limpias; Tamarindo; 1 cebolla grande; 2 tomates grandes, cortados en cuartos; 200 gr. de ejotes; 200 gr. de espinacas o berros; Rabanitos

Enviada por Sandra · 18 de marzo de 2020

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Gambas limpias
Tamarindo
1 Cebolla grande
2 Tomates grandes, cortados en cuartos
200 gramos Judías Verdes
200 gramos Espinacas o berros
Rábano

Cómo hacer sinigang (sopa filipina de gambas) paso a paso

Llevar agua a ebullición en una cacerola y añadir las gambas. Apenas suban a la superficie, escurrir y reservarlas.
Agregar el tamarindo, dosificándolo en función del grado de amargor deseado, la cebolla, los tomates, los ejotes y las espinacas.
Reducir el calor y cocinar a fuego lento durante 5 minutos (en la cocina filipina los vegetales están siempre apenas cocidos).
Verter las gambas cocidas en la sopa tan pronto como esté lista para ser servida.