Sopa de Pescado

Name: Sopa de Pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 0.5 kg. de pescado en trozos; 1 cabeza grande de pescado; 12 rebanadas de pan tipo francés; 4 cucharadas de aceite vegetal; 3 yemas de huevo; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo; 1 de mejorana; 3 cucharadas de vino blanco seco; sal y pimienta.

Enviada por Abuela · 10 de agosto de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 3
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 10 votos

Ingredientes para 3 raciones

Raciones 3

½ kilogramos Pescado en trozos
1 cabeza Pescado grande
12 rebanadas Pan tipo francés
4 cucharadas Aceite vegetal
3 Yema de huevo de huevo
1 cucharada Aceite de oliva
1 Cebolla
1 hoja Laurel
1 rama Tomillo
1 Mejorana
3 cucharadas Vino blanco seco
Sal y pimienta

Cómo hacer sopa de Pescado paso a paso

Se lava bien el pescado y se pone a cocinar en 3 litros de agua, junto con la cebolla, las hierbas de olor, sal y el vino. Cuando el pescado esta cocido se cuela el caldo, se le quitan las espinas a la carne, se corta en trocitos y se mezcla nuevamente con el caldo. En el aceite vegetal se fríen las rebanadas de pan, y se colocan sobre un papel estraza para quitarles el exceso de grasa. Se mezclan las yemas con el aceite de oliva y se añaden a la sopa, removiendo bien para evitar que se agrumen. Se colocan 2 rebanadas de pan frito en cada plato y encima se vierte la sopa bien caliente.