Taramosalata
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 4 rebanadas Pan gruesas blanco
- Agua tibia
- 1 Patata mediana pelada, cocida y machacada
- ½ tazas Pescado hueva salada
- 1 diente Ajos machacado
- ½ Cebolla pequeña pelada y rallada
- 1 Huevo separado
- ¼ tazas Zumo de limón
- ¼ tazas Aceite de oliva
- Aceitunas negras y pan baguette
Para la salsa de pepino
Cómo hacer taramosalata paso a paso
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Quitar la corteza de las rebanadas de pan y ponerlas a remojar 3 minutos en un tazón con agua tibia. Escurrir y exprimir el agua con la mano.
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Poner las papas, las huevas de pescado, el ajo y la cebolla en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta formar una pasta suave.
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Agregar lentamente la yema de huevo. el jugo de limón y el aceite suficiente para obtener una mezcla espesa y homogénea. Si se bate a mano, agregar la clara de huevo y mezclar bien con una cuchara.
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Vacíar la mezcla a un platón y refrigerar.
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Para la salsa de pepinos, mezclar todos los ingredientes y refrigerar en un tazón.
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Servir con aceitunas negras y pan baguette.
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Variantes: acompañar la Taramosalata con la salsa de pepino servida en un tazón aparte, o con verduras crudas como pepino, tallos de apio, rábanos, champiñones rebanados o flores de coliflor.
