Sopa de puerros
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Puerro muy tiernos
- 100 gramos Mantequilla o margarina
- 2 cucharadas Harina
- 1 litro Caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- 4 rodajas Tomates
- 4 cucharadas Queso rallado
Cómo hacer sopa de puerros paso a paso
-
Limpiar los puerros y reservar 3 de los más finitos y chicos. El resto se pica muy fino, separando 2 cdas. de la parte más oscura (esto puede ser reemplazado por perejil picado).
-
Colocar el resto de puerro picado en una cacerola con la mantequilla o margarina y freír lentamente hasta que apenas tome color.
-
Retirar la cacerola del fuego y añadir en ella la harina, revolviendo con una cuchara de madera. Rehogar la mezcla sobre el fuego y luego agregar poco a poco el caldo hirviendo, mientras se continua revolviendo.
-
Añadir los puerros reservados, cortados en trozos de unos 3 a 4 cm. Mantener sobre fuego moderado, revolviendo siempre, hasta que la preparación hierva unos 5 minutos Sazonar con sal y pimienta.
-
Retirar del calor y añadir el queso rallado. Colocar en cazuelitas o platos hondos, poner en el centro una rodaja de tomate y terminar de adornar con el puerro oscuro o perejil picado. Servir enseguida.
