Sorbete de melón con frambuesas

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Autor: Sandra
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Más recetas: frambuesas, helados, sorbetes, melón

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 15' = 15' prep. + - coc.

Internacional

Ingredientes

600 gr. de pulpa de melón
200 gr. de frambuesas
50 gr. de azúcar
25 gr. de claras de huevo muy frescas

Cómo hacer Sorbete de melón con frambuesas

Cortar el melón en trozos pequeños, proesarlo con 25 gr. de azúcar y verterlo en la máquina para hacer helados. Batir la clara de huevo con el azúcar restante (merengue).

Esta dosis corresponde aproximadamente a la mitad de una clara de huevo: para poder dividirla, es necesario "rasgarla" un poco con un tenedor y luego levantarla con una cuchara.

Agregar el merengue en la máquina para hacer helados cuando el sorbete haya alcanzado la consistencia correcta y dejar mezclar por 1 minuto. Retírar de la máquina de hacer helados y servir inmediatamente, acompañándolo con las frambuesas.