Sorbete de melón y jengibre

Name: Sorbete de melón y jengibre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de pulpa de melón amarillo; 100 gr. de azúcar de caña; 60 gr. de jengibre fresco; Harina de algarroba o harina de guam para espesar; Gin

Enviada por Sandra · 8 de julio de 2019

Tiempo total: 1 h
Preparación: 1 h
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Melón pulpa amarillo
100 gramos Azúcar de caña
60 gramos Jengibre fresco
Harina de algarroba o harina de guam para espesar
Gin Gin

Cómo hacer sorbete de melón y jengibre paso a paso

Pelar y rallar el jengibre, luego apretar la pulpa entre las manos y recoger el jugo en un tazón pequeño.
Obtener 250 gr. de bolitas de melón pequeñas del tamaño de un cucharita y reservarlas como decoración final.
Procesar el resto muy finamente el resto del melón, agregar el azúcar, el jugo de jengibre y llevarlo a la nevera para que se enfríe. Verter el batido en la máquina de helados y accionar; después de unos diez minutos, agregar el polvo espesante y continuar procesando el sorbete durante otros 20-30 minutos.
Bañar las bolitas de melón con un vasito de de licor de gin y dejarlas macerar hasta el momento de usar.
Retirar el sorbete de la máquina para hacer helados, distribuirlo en vasos o frascos y completarlos con las bolitas de melón y 1-2 cucharadas de gin cada uno. Servir a gusto con sorbetes de colores.