Sorbete de melón y jengibre

Sorbete de melón y jengibre

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg de pulpa de melón amarillo
100 gr. de azúcar de caña
60 gr. de jengibre fresco
Harina de algarroba o harina de guam para espesar
Gin

Cómo hacer Sorbete de melón y jengibre

Pelar y rallar el jengibre, luego apretar la pulpa entre las manos y recoger el jugo en un tazón pequeño.

Obtener 250 gr. de bolitas de pequeñas del tamaño de un cucharita y reservarlas como decoración final.

Procesar el resto muy finamente el resto del melón, agregar el azúcar, el jugo de jengibre y llevarlo a la nevera para que se enfríe. Verter el batido en la máquina de y accionar; después de unos diez minutos, agregar el polvo espesante y continuar procesando el sorbete durante otros 20-30 minutos.

Bañar las bolitas de melón con un vasito de de licor de gin y dejarlas macerar hasta el momento de usar.

Retirar el sorbete de la máquina para hacer helados, distribuirlo en vasos o frascos y completarlos con las bolitas de melón y 1-2 cucharadas de gin cada uno. Servir a gusto con sorbetes de colores.

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