Soufflé de café

Name: Soufflé de café
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cda. de café instantáneo; 50 gr. de azúcar; 40 gr. de azúcar glas; 2 huevos; 2 claras de huevo; 1 dl de leche (opcional)

Enviada por Sandra · 31 de marzo de 2015

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 cucharada Café instantáneo
50 gramos Azúcar
40 gramos Azúcar glas
2 Huevo
2 Clara de huevo de huevo
1 Leche dl (opcional)

Cómo hacer soufflé de café paso a paso

Diluír el café instantáneo en 1 dl escaso de agua hirviendo, revolviendo con cuidado; dejar enfriar. Para dar un sabor más envolvente, reemplazar el agua con leche.
Separar las claras de las yemas; montar estas últimas con el azúcar hasta que estén cremosas y de color amarillo pálido.
En un bol batir a punto de nieve las 4 claras junto con el azúcar glas.
Añadir el café al batido de yemas de huevo, luego incorporar las claras a nieve, revolviendo suavemente de arriba a abajo para que no se desmonte.
Llenar hasta sus tres cuartas partes, 4 moldes pequeños; acomodarlos en una bandeja de horno y cocinar al baño maría, en el horno a 180° C durante 15 minutos.
Cuando los soufflé de café estpen listos, servirlos inmediatamente; pueden acompañarse con una cucharada de nata montada con azúcar.