Soufflé de naranjas

Cómo hacer Soufflé de naranjas

Pelar las naranjas sacando solo la parte amarilla; cortarla en juliana fina. Blanquear esta juliana en agua durante un minuto, escurrir el agua. Agregar el edulcorante necesario para cubrirlas y cocinar hasta que la cáscara este tierna.

Mezclar el queso blanco con el jugo de naranja, la cáscara confitada y el kirsch, más el edulcorante necesario para dar al postre el dulzor deseado.

Agregar las yemas y luego las claras a nieve. Echar en un molde de soufflé de teflón o en uno común rociado con rocío vegetal.

Cocinar en horno caliente durante media hora. Servir el soufflé recién sacado del horno.