Tacos vegetarianos con frijoles negros

Cómo hacer Tacos vegetarianos con frijoles negros

Pelar el diente de ajo, cortar la cebolla en rodajas finas; lavar, limpiar y cortar en tiras el pimiento.

Freír en una sartén grande con un poco de aceite y a fuego lento, la cebolla y el ajo. Agregar los frijoles negros escurridos, el pimiento y los tomates picados. Cocer durante unos minutos y añadir el comino y la pimienta negra.

Mezclar las verduras y añadir los piñones. Apagar el fuego y reservar.

Calentar ligeramente los tacos en una sartén. Rellenarlos con la salsa de frijoles y servir caliente.