Tagliatelle con calabacines y albahaca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Calabacines pequeños cortados en tiras de 4 x 1 cm
- ¼ tazas 0.25 de taza más 1 cda. de mantequilla sin sal más 1 cda. de mantequilla sin sal
- ½ tazas Aceite vegetal
- 1 cucharada Harina
- 1 taza Leche
- 450 gramos 450 gr. de tagliatelle frescos o 300 gr. de secos tagliatelle frescos o 300 gr. de secos
- ½ tazas Nata
- ½ tazas Albahaca fresca finamente picada
Cómo hacer tagliatelle con calabacines y albahaca paso a paso
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Ponga las tiras de calabacín en una coladera, espárzales sal y déjelas escurrir 30 minutos; séquelas con un lienzo.
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Caliente un poco de mantequilla y de aceite en una cacerola grande y fría los calabacines hasta que doren pero estén crujientes. Sáquelas del fuego y deje aparte.
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Derrita el resto del aceite y la mantequilla en una cacerola. Agregue la harina revolviendo hasta que la pasta esté uniforme y ligeramente coloreada. Agregue la leche poco a poco, revolviendo para deshacer cualquier grumo. Cocine hasta que espese y esté tersa.
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Cueza los tagliatelle al dente en agua hirviendo con sal; escúrralos. Agregue la nata a la salsa blanca y ponga a hervir de nuevo. Cuando espese, retire del fuego y revuélvale los calabacines y la albahaca.
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Pase la pasta a un platón caliente. Vierta la salsa encima y sirva inmediatamente.
