Tarta de yogur y fresas

Cómo hacer Tarta de yogur y fresas

Para la masa: mezclar la mantequilla blanda con el azúcar glas. Incorporar la harina. Unir agregando agua y amasando lo menos posible. Dejar reposar la masa en la heladera durante 30 minutos, como mínimo.

Forrar la base de una tartera y cocinar en el horno a temperatura moderada (180° C).

Mientras, preparar la compota; para ello, limpiar las fresas. Cortarlas al medio o en cuartos. Colocarlas en una cacerola, junto con el azúcar y una taza de agua. Cocinar a fuego moderado hasta tiernizar; no deben deshacerse. Colar y reservar el líquido para la infusión de frutilla.

Mezclar el yogur con el azúcar. Hidratar la gelatina en 4 cdas. de agua fría y disolver en baño de María. Incorporar el yogur. Batir la nata a 3/4 punto y unir a la preparación anterior.

Armado: Colocar las fresas bien escurridas en la base de la tarta cocida. Cubrir con la crema de yogur y refrigerar durante 2 horas, como mínimo. Si desea, servirla espolvoreada con chocolate rallado.