Rollo de carne con cebollas glaseadas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Carne picada
- 100 gramos 100 gr. de mortadela mortadela
- 100 gramos Tocino
- 1 Clara de huevo
- 1 Pan del día anterior
- Nata
- 1 Huevo y una clara
- 50 gramos Queso rallado
- 1 Calabacines
- 800 gramos Cebolla roja
- Perejil
- 1 rama Tomillo
- Vino blanco
- Aceite
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Cómo hacer rollo de carne con cebollas glaseadas paso a paso
-
Remojar el pan en un cuarto de taza de nata o leche y escurrirlo. Picar el tomillo y el perejil.
-
Picar o procesar la mortadela y el tocino con la miga del pan; añadir el huevo y la clara de huevo y mezclar bien; agregar el queso parmesano rallado, las hierbas picadas y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
-
Extender sobre la mesada una hoja de papel de aluminio o película autoadhesiva; volcar sobre ella el compuesto, aplanándolo de un espesor parejo; acomodar en el centro el calabacín ligeramente hervido, sazonar con sal y pimienta y, ayudándose con la hoja de papel, enrollar todo el compuesto, apretando bien y cerrando los extremos.
-
Acomodar el rollo de carne (sin el papel) sobre una fuente de horno, rociar con un poco de aceite, rodear con las rodajas de cebolla y salpimentar. Hornear en horno caliente a 180 ° durante una hora y cuarto, aproximadamente.
-
Durante la cocción agregar dos vasos de vino blanco y revolver a menudo las cebollas para dar sabor a la salsa.
-
Servir el arrollado en rodajas rodeado con las cebollas glaseadas y su salsa.
