Tarta tatin de piña y coco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 Piña pequeña de aprox. 1 kg
- Mantequilla para engrasar el molde
- 40 gramos Azúcar
- 150 gramos Masa de hojaldre
- 15 gramos Coco picado
- 1 cucharadita Azúcar glas
Cómo hacer tarta tatin de piña y coco paso a paso
-
Precalentar el horno a 200°C. Dividir la piña en cuartos, retirar el corazón amaderado. Cortar los cuartos en rodajas de aprox. 2 mm. Engrasar el molde y espolvorearlo con azúcar. Distribuir las rodajas de piña en el molde, superponiéndolas ligeramente entre sí.
-
Estirar la masa de hojaldre para formar un disco, disponerla en el molde sobre las piñas, presionar ligeramente en los bordes y pinchar la masa con un tenedor.
-
Hornear en el estante inferior del horno durante aprox. 50 minutos. Retirar del horno, dejar reposar un rato y volcar la tarta con cuidado sobre una fuente de servir. Con un pelapapas, cortar las rodajas de coco en tiras. Distribuirlas sobre la tarta y espolvorear con azúcar glas. Servir la tarta tatin caliente o fría. Consejos útiles
-
Si la piña está muy jugosa, usar menos, para que no se forme demasiado líquido en el molde y el azúcar se caramelice bien.
