Tarta tatin de piña y coco

Tarta tatin de piña y coco

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 piña pequeña de aprox. 1 kg
Mantequilla para engrasar el molde
40 gr. de azúcar
150 gr. de masa de hojaldre
15 gr. de coco picado
1 cdta. de azúcar glass

Cómo hacer Tarta tatin de piña y coco

Precalentar el horno a 200°C. Dividir la piña en cuartos, retirar el corazón amaderado. Cortar los cuartos en rodajas de aprox. 2 mm. Engrasar el molde y espolvorearlo con azúcar. Distribuir las rodajas de piña en el molde, superponiéndolas ligeramente entre sí.

Estirar la masa de hojaldre para formar un disco, disponerla en el molde sobre las , presionar ligeramente en los bordes y pinchar la masa con un tenedor.

Hornear en el estante inferior del durante aprox. 50 minutos. Retirar del horno, dejar reposar un rato y volcar la tarta con cuidado sobre una fuente de servir. Con un pelapapas, cortar las rodajas de coco en tiras. Distribuirlas sobre la y espolvorear con azúcar glas. Servir la tarta tatin caliente o fría.


Consejos útiles

Si la piña está muy jugosa, usar menos, para que no se forme demasiado líquido en el molde y el azúcar se caramelice bien.

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