Tarta tatin de piña y coco

Cómo hacer Tarta tatin de piña y coco

Precalentar el horno a 200°C. Dividir la piña en cuartos, retirar el corazón amaderado. Cortar los cuartos en rodajas de aprox. 2 mm. Engrasar el molde y espolvorearlo con azúcar. Distribuir las rodajas de piña en el molde, superponiéndolas ligeramente entre sí.

Estirar la masa de hojaldre para formar un disco, disponerla en el molde sobre las piñas, presionar ligeramente en los bordes y pinchar la masa con un tenedor.

Hornear en el estante inferior del horno durante aprox. 50 minutos. Retirar del horno, dejar reposar un rato y volcar la tarta con cuidado sobre una fuente de servir. Con un pelapapas, cortar las rodajas de coco en tiras. Distribuirlas sobre la tarta y espolvorear con azúcar glas. Servir la tarta tatin caliente o fría.

Consejos útiles

Si la piña está muy jugosa, usar menos, para que no se forme demasiado líquido en el molde y el azúcar se caramelice bien.