Terrina de pollo y verduras
Enviada por Sandra ·
Esta terrina de pollo y verduras se puede servir como plato principal acompañado por una salsa, o bien frío. como aperitivo cortado en rodajas.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Pechuga de pollo
- 200 gramos Tomates
- 6 hojas Lechuga
- 2 Patatas
- 1 Pimiento rojo
- Albahaca
- 1 1 ceboll ceboll
- Sal y pimienta
Cómo hacer terrina de pollo y verduras paso a paso
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Corte las pechugas de pollo sin piel o las costillas en rodajas finas. Cortar los tomates escurriéndoles el agua. Lavar las hojas de ensalada. Hervir las patatas con su piel, pelar y pisarlas con un tenedor.
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En una terrina aceitada, poner las hojas de lechuga y cubrir el fondo. Alternar los ingredientes sazonados con aceite de oliva, sal, pimienta y albahaca. Comprimir siempre cada capa, para que el relleno no quede suelto; luego cerrar con más hojas de lechuga y hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.
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Lavar y pelar los pimientos, retirar las semillas y las partes blancas, rebanarlos finamente y cocinarlos a fuego lento con un poco de agua. Cuando estén bien tiernos, licuarlos con su agua de cocción, utilizando una batidora de inmersión para obtener una crema suave.
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Sazonar con sal y aceite de oliva y serir la salsa para acompañar la terrina de pollo.
