Tiras de pollo con calabacines

Cómo hacer Tiras de pollo con calabacines

Lavar y cortar los calabacines en ruedas; cortar el pollo en tiras.

Cortar la cebolla finamente y sofreír en una sartén con un chorrito de aceite.

Agregar el pollo y cocinar por unos 15 minutos, luego agregar los calabacines y continuar cocinando por otros 10 minutos.
Salpimentar al gusto con el fuego apagado para que el calabacín no pierda lo crujiente.
Servir decorado con unas hojitas de menta.

Variaciones y consejos

Para hacer este plato más veraniego, dejarlo enfriar por completo y servir frío enriqueciéndolo con unos tomates cherry, una zanahoria en rodajas finas y unas hojas de albahaca fresca.

Si se quiere variar esta receta con una nota étnica, se recomienda probar las tiras de pollo con azafrán y calabacín. Después de que el pollo y los calabacines estén dorados, añadir 200 ml de nata y una pizca de azafrán a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Se obtendrá así una cremosa salsa especiada para este plato light.