Tiritas de ternera al queso azul
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 650 gramos Feta de ternera
- 150 gramos 150 gr. de dulce gorgonzola dulce gorgonzola
- 1 Puerro pequeño
- 1 copa Brandy
- 1 Nata dl fresca
- 1 manojo Salvia
- 1 manojo Cebollino
- 20 gramos Mantequilla
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Cómo hacer tiritas de ternera al queso azul paso a paso
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Aplanar las fetas de carne colocándolas entre dos hojas de papel de pergamino y golpeándola con un mazo para carne; luego cortarla en tiras de unos 2 cm de ancho.
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Pelar el puerro y cortarlo en tiras finas. Lavar la salvia.
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En una sartén poner la mantequilla con el aceite y derretirla a fuego medio con el puerro y la salvia. Añadir la carne y saltar a fuego alto asegurándose de cocinar de manera uniforme. Tomará dos o tres minutos.
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Verter el brandy y cuando se haya evaporado, retirar las tiritas de carne y mantenerlas caliente en un plato de cerámica cubierto.
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Bajar el fuego y añadir al fondo de cocción el queso azul en cubos; dejar que se disuelva. Añadir la nata y mezclar con el queso fundido con una cuchara de madera, cocinar durante unos minutos y sazonar con pimienta recién molida.
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Verter la salsa con el queso azul en un platos de servir, colocar el centrolas tiritas de carne reservadas y servir.
