Tiritas de ternera al queso azul
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
650 gr. de fetas de ternera
150 gr. de dulce gorgonzola
1 puerro pequeño
1 copa de brandy
1 dl de nata fresca
1 manojo de salvia
1 manojo de cebollino
20 g de mantequilla
Aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Cómo hacer Tiritas de ternera al queso azul
Aplanar las fetas de carne colocándolas entre dos hojas de papel de pergamino y golpeándola con un mazo para carne; luego cortarla en tiras de unos 2 cm de ancho.
Pelar el puerro y cortarlo en tiras finas. Lavar la salvia.
En una sartén poner la mantequilla con el aceite y derretirla a fuego medio con el puerro y la salvia. Añadir la carne y saltar a fuego alto asegurándose de cocinar de manera uniforme. Tomará dos o tres minutos.
Verter el brandy y cuando se haya evaporado, retirar las tiritas de carne y mantenerlas caliente en un plato de cerámica cubierto.
Bajar el fuego y añadir al fondo de cocción el queso azul en cubos; dejar que se disuelva. Añadir la nata y mezclar con el queso fundido con una cuchara de madera, cocinar durante unos minutos y sazonar con pimienta recién molida.
Verter la salsa con el queso azul en un platos de servir, colocar el centrolas tiritas de carne reservadas y servir.
Comentarios sobre esta receta (0)