Torta de mango
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 400 gramos 400 gr. de masa para tarta dulce o masa frola masa para tarta dulce o masa frola
- 300 gramos Nata líquida pastelera
- 3 Mango de tamaño mediano
Para la crema pastelera
- 6 Yema de huevo
- 120 gramos Azúcar
- 70 gramos Fécula de maíz
- 500 mililitros Leche
- 40 gramos Mantequilla
Cómo hacer torta de mango paso a paso
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Estirar la masa y acomodarla en una tartera enharinada, pinchando el fondo con un tenedor. Para garantizar un resultado parejo, cubrir con una hoja de papel aluminio y poner garbanzos o frijoles en la parte inferior de manera que la masa de mantequilla no se levante, debido a la formación burbujas. Dejar enfriar 15 minutos en la heladera.
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Pasado ese tiempo retirar del frio y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante unos 20 minutos. Cuando la corteza de la tarta esté de un color dorado retirarla del horno.
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Dejar enfriar la masa antes de cubrir el fondo con una capa generosa de crema pastelera.
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Mientras tanto, preparar la crema pastelera, para ello, batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz sin dejar grumos. Hervir la leche, agregarla con cuidado al batido y volver al fuego hasta que espese. Retirar e incorporar la mantequilla. Enfriar sobre baño María inverso (con agua fría).
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Elegir un mango no excesivamente maduro, tratar que sean de tamaño y formas pareja para asegurar una armonía de formas, además del sabor.
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Lavar y pelar los mangos, cortarlos en rodajas finas y colocarlas en la crema desde el centro, y continuando manteniendo una disposición radial. Dejar reposar en la nevera durante un par de horas antes de servir.
