Cheesecake de chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 230 gramos Galletas de chocolate y cerealesb
- 110 gramos Mantequilla derretida
Para el relleno
- 500 gramos Queso untable tipo philadelphia
- 150 mililitros Yogur griego
- 150 mililitros Nata fresca
- 200 gramos Azúcar
- 4 Huevo
- 150 gramos Chocolate negro
- 50 gramos Chocolate con leche
- 1 cucharada Almidón de maíz colmada
Para decorar
Cómo hacer cheesecake de chocolate paso a paso
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Comenzar con la preparación de la base colocando las galletas en el mixer y triturándolas finamente. Poner la mezcla un bol, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Transferir la mezcla a un molde con bisagras con bordes altos, de 22 cm de diámetro, bien untado con mantequilla. Presionar y nivelar muy bien con el dorso de una cuchara. Llevarlo a la nevera mientras se trabaja en el relleno.
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Derretir los dos tipos de chocolate en un baño María o en el microondas y dejar enfriar. Poner el queso, el yogur, la nata y el azúcar en un bol. Trabajar con una batidora eléctrica para obtener una crema homogénea. Luego agregar los huevos, uno a la vez, siempre trabajando.
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Añadir el chocolate derretido y entibiado, mezclando bien con una espátula. Finalmente, agregar el almidón de maíz tamizado y revolver hasta que esté perfectamente incorporado. Volcar la mezcla directamente sobre la base de galletas y nivelar.
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Hornear en el horno, pre calentado a 175°, durante 1 hora. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colocar en la nevera durante al menos 3 horas.
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Al servir, espolvorear la cheesecake de chocolate con polvo de cacao tamizado y decorar la superficie con trocitos de chocolate.
