Tortilla de brócoli

Cómo hacer Tortilla de brócoli

Limpiar el brócoli, lavarlo, dividirlo en floretes y cocinar al vapor durante 15 minutos (o blanquearlo durante unos 5 minutos).

Triturar la mitad con un tenedor, dejando los demás enteros; dejar enfriar.

Combinar los huevos, la sal, la pimienta y el queso en un bol y batirlos, luego agregar el brócoli.

Verter la mezcla en una sartén antiadherente calentada con un chorrito de aceite y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la superficie haya empezado a espesar, luego darle la vuelta suavemente (con la ayuda de una tapa o un plato plano grande) y cocinar también el segundo lado.

Servirla caliente, templada o incluso fría.