Tortilla de espárragos

Tortilla de espárragos

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de espárragos
25 gr. de queso parmesano
1/2 cebolla
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Tortilla de espárragos

Limpiar los espárragos y luego cocinarlos al vapor durante un par de minutos.

Picar la cebolla, sofreírla en una sartén con un chorrito de aceite, trocear los espárragos y añadirlos a la sartén, salpimentar y cocinar un par de minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar

En un bol batir los huevos con el queso, sal y pimienta. Agregar los y mezclar.

Verter la mezcla de huevo en la con un chorrito de aceite, luego cocinar la tortilla por un par de minutos

Dar la vuelta a la tortilla suavemente con la ayuda de dos espátulas y cocinar también por el otro lado.

Servir la de espárragos caliente, decorando con las puntas de espárragos.

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