Tortilla de espárragos

Cómo hacer tortilla de espárragos paso a paso

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   Limpiar los espárragos y luego cocinarlos al vapor durante un par de minutos.

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   Picar la cebolla, sofreírla en una sartén con un chorrito de aceite, trocear los espárragos y añadirlos a la sartén, salpimentar y cocinar un par de minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar

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   En un bol batir los huevos con el queso, sal y pimienta. Agregar los espárragos y mezclar.

4. 4

   Verter la mezcla de huevo en la sartén con un chorrito de aceite, luego cocinar la tortilla por un par de minutos

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   Dar la vuelta a la tortilla suavemente con la ayuda de dos espátulas y cocinar también por el otro lado.

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   Servir la tortilla de espárragos caliente, decorando con las puntas de espárragos.