Trucha arco iris al horno con puré de guisantes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Trucha arco iris
- 200 gramos Guisantes
- ½ Cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Hierbas aromáticas
Cómo hacer trucha arco iris al horno con puré de guisantes paso a paso
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Pelar la cebolla, cortarla finamente y colocarla en una fuente para horno con un hilo de aceite. Hornear a 200 ° C durante 10 minutos, luego bajar a 180 ° C y continuar cocinando durante otros 10 minutos.
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Mientras tanto, hervir los guisantes en agua hirviendo con sal durante unos 10/12 minutos. Una vez cocidos, escurrirlos, pasrlos por agua y hielo para que mantengan su color verde; después de unos minutos, escurrirlos y procesarlos con un poco de aceite para obtener un puré homogéneo. Reservar y comenzar a preparar el pescado.
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Despinar los filetes, teniendo cuidado de eliminar la mayor cantidad posible de espinas, enjuagarlos rápidamente y secarlos. Colocar los filetes de trucha en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocinar en un horno pre calentado a 180 ° C durante 20 minutos.
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Cuando esté cocido, servir los filetes sobre la crema de guisantes, junto con las cebollas y las hierbas aromáticas al gusto.
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Cómo almacenar: la trucha al horno se puede mantener en la nevera dentro de un recipiente hermético por un máximo de 1 día.
