Pizza rellena de verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 25 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa
- 500 gramos Harina
- 20 gramos Levadura de cerveza
- 2 Agua dl tibia
- 1 cucharadita Sal
Para el relleno
- 1 Cebolla
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- ½ Pimiento amarillo
- 2 Calabacines
- 3 Berenjena cocidas
- 60 gramos Miga de pan del día anterior
- 1 Huevo
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
- 1 diente Ajos
- Aceite de oliva v. e
- Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer pizza rellena de verduras paso a paso
-
Preparar la masa utilizando las dosis indicadas y las instrucciones de la receta básica. Cubrirla y y dejar leudar durante aproximadamente 45 minutos.
-
Mientras tanto calentar dos o tres cucharadas de aceite en una sartén, hacer dorar ligeramente la cebolla cortada en rodajas finas y el diente de ajo pelado, hasta que esté ligeramente dorado; agregar sal, uno o dos cucharones de caldo, cubrir y cocinar durante 10 minutos.
-
A continuación, agregar a las cebollas ya cocidas, los pimientos cortados en tiras, cocinar durante 5 minutos. Agregar los calabacines cortados en en cubos, las berenjenas previamente cocidas y continuar cocinando por otros 5 minutos.
-
Retirar del fuego, dejar enfriar o al menos entibiar y mezclar el queso rallado, el las migas de pan y el huevo. Ajustar la sal y la pimienta al gusto.
-
Estirar la mitad de la masa y cubrir una bandeja para hornear redonda, de 26 cm de diámetro, cubierta con papel de horno o pincelada con aceite. Distribuir por encima las verduras y luego cubrir todo con otro disco estirado de la masa restante. Pincelar la superficie de la pizza con aceite y hornear en un horno precalentado a 190 ° durante aproximadamente 1 hora o hasta que tenga un color dorado.
-
Retirar del horno la pizza rellena de vegetales y servirla caliente o tibia: también es excelente para comer al día siguiente.
