Vol au vent rellenos dulces
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 12 12 vol au vent vol au vent
- 250 mililitros Leche entera
- 2 Yema de huevo
- 60 gramos Azúcar
- 20 gramos Almidón de maíz
- ½ Ralladura de limón sin tratar
- Frambuesa
- Azúcar glas
Cómo hacer vol au vent rellenos dulces paso a paso
-
Verter la leche en una cacerola, agregar la ralladura de limón y llevar a punto de ebullición. Mientras tanto, batir las yemas y el azúcar con batidora eléctrica.
-
Agregar la maicena tamizada y mezclar con un batidor manual hasta amalgamar bien sin que se formen grumos. Agregar la leche hirviendo, filtrándola a través de un colador, sin dejar de remover. Transferir a una cacerola y colocar a fuego lento. Espesar la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que aparezcan las primeras burbujas. Transferir la crema a un tazón, cubrir con la película adhesiva y dejar enfriar por completo.
-
Cuando la crema esté fría, transferirla a una bolsa de pastelería con una boquilla lisa de 15 mm y utilizarla para llenar los vol au vents. Completar con una frambuesa, espolvorear con azúcar glas y servirlos de inmediato.
