Arroz con pimientos

Name: Arroz con pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 pimiento morrón rojo y 1 verde; 1 cebolla grande picada; 0.5 taza de aceite; 500 gr. de arroz; 1 litro de caldo caliente; 2 tomates grandes, maduros; 2 cdas. de perejil picado; 1 taza de queso rallado; Sal; Pimienta; Nuez moscada; 50 gr. de mantequilla

Enviada por Sandra · 22 de diciembre de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pimiento morrón rojo y 1 verde
1 Cebolla grande picada
½ tazas Aceite
500 gramos Arroz
1 litro Caldo caliente
2 Tomates grandes, maduros
2 cucharadas Perejil picado
1 taza Queso rallado
Sal
Pimienta
Nuez moscada
50 gramos Mantequilla

Cómo hacer arroz con pimientos paso a paso

Eliminar las semillas a los pimientos morrones y retirarles las nervaduras internas. Lavar, secar y cortar cuadraditos muy chicos.
Freír la cebolla en el aceite, en una cacerola, hasta que esté suavemente dorada; agregar los pimientos cortados y los tomates pelados y picados. Rehogar todo unos minutos.
Sazonar con sal y pimienta y añadir el arroz; saltear sobre fuego vivo y bañar después con el caldo. Cocinar lentamente, removiendo una o dos veces hasta que el arroz esté casi a punto.
Retirar del calor y añadir el perejil picado, el queso rallado y la mantequilla. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir bien caliente.