Arroz con pimientos

Cómo hacer Arroz con pimientos

Eliminar las semillas a los pimientos morrones y retirarles las nervaduras internas. Lavar, secar y cortar cuadraditos muy chicos.

Freír la cebolla en el aceite, en una cacerola, hasta que esté suavemente dorada; agregar los pimientos cortados y los tomates pelados y picados. Rehogar todo unos minutos.

Sazonar con sal y pimienta y añadir el arroz; saltear sobre fuego vivo y bañar después con el caldo. Cocinar lentamente, removiendo una o dos veces hasta que el arroz esté casi a punto.

Retirar del calor y añadir el perejil picado, el queso rallado y la mantequilla. Probar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Servir bien caliente.