Alfajorcitos de maizena

Name: Alfajorcitos de maizena
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 15 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de harina común, + extra; 300 gr. de almidón de maíz; 2 cdtas. de polvo de hornear; 0.5 cdta. de bicarbonato de sodio; 200 gr. de manteca; 150 gr. de azúcar; 3 yemas; 1 cdta. de coñac

Enviada por Sandra · 30 de septiembre de 2019

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 15
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 15 raciones

Raciones 15

200 gramos Harina comun extra
300 gramos Almidón de maíz
2 cucharaditas Levadura en polvo
½ cucharaditas Bicarbonato
200 gramos Mantequilla
150 gramos Azúcar
3 Yema de huevo
1 cucharadita Coñac

Cómo hacer alfajorcitos de maizena paso a paso

Tamizar la harina con la maizena, el polvo de hornear y el bicarbonato.
Batir la manteca con el azúcar e ir agregando las yemas de a una por vez. Luego, verter el coñac y, por último, incorporar los ingredientes secos tamizados, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezclar un poco y unir casi sin amasar.
Estirar la masa sobre la mesada enharinada, de 1/2 cm de espesor. Con la boca de un vasito, o cortapasta, cortar círculos de 4 cm. Colocarlos no muy juntos en una placa y cocinarlos en horno medio, precalentado, de 10 a 15 minutos, hasta que estén apenas dorados. Retirarlos y dejarlos enfriar.
Untar generosamente la mitad de las tapas con dulce de leche repostero y cubrir con las tapas restantes. Poner el coco rallado en un plato hondo y hacer rodar los alfajores. Presentarlos en una bandeja.